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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在 锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中 小 火煲  一 个半小时，下盐调味即可品尝。